Lubię zapiekanki, bo są szybkie i można je jeszcze później odgrzać. Zapiekanka z dyni i ziemniaków jest prosta do wykonania i zawiera niewiele składników.

Przepis:

Składniki: 1 kg miąższu dyni, 1 kg ziemniaków, 2 cebule, 2 jajka, 1 ząbek czosnku, 600 ml słodkiej śmietany (jeśli gęsta to 1/6 można zastąpić mlekiem), 159 g startego sera żółtego, sól i pieprz do smaku oraz po pół łyżeczki mielonej kolendry, ziół prowansalskich i imbiru.

Wykonanie: Ziemniaki obierz i ugotuj. Dynię pokrój na małe cząstki i uduś.  Jak ziemniaki przestygną pokrój je w talarki. Podsmaż pokrojony drobno czosnek i cebulę, a następnie dodaj do nich dynię, wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę. Całość przypraw. Układaj warstwami: ziemniaki, dynia, tarty ser, ziemniaki, dynia, tarty ser. Na koniec wybij jajka, rozmąć je ze śmietaną i polej zapiekankę. Całość zapiekaj w 180 st. przez ok. 45 min.

(Przeczytany: 5528 razy)